しゅんやっちゃんこと落合俊哉は、東京都高尾で屋台ラーメン店「しゅんやっちゃん」を営む実業家。無添加・無化調にこだわった八王子ラーメンを、父親の宮大工と共に手作りした屋台で提供している。名店「香味屋」の味を再現したスープと自家製具材が特徴。焼肉店やパン店を手掛ける57Group代表としても活動し、地元密着の店舗展開で地域に貢献。SNSでも積極的に情報発信し、多くのファンを集めている。