荒川真衣（まいころ）は、1994年4月23日生まれ、福井県出身の現役看護師であり、昆虫食の愛好家として知られる。日中は看護師として勤務しながら、自宅では爬虫類や300匹以上の昆虫を飼育し、その一部を自身で調理して食すなど、昆虫食の普及活動に力を入れている。幼少期から薪風呂のある自然豊かな環境で育ち、マムシを捕獲して食べるなど、独特の食文化に親しんできた。これが昆虫食への関心と探求心を育むきっかけとなった。昆虫食を「未来の食」と位置づけ、その魅力や可能性を広めるため、YouTubeやTikTokなどのSNSで積極的に情報を発信している。これらのプラットフォームでは、昆虫を使った料理のレシピや実食レポートを公開し、多くの視聴者から注目を集めている。また、テレビ番組や雑誌などのメディアにも出演し、昆虫食の魅力を伝える活動を展開している。特技は傷の処置であり、看護師としての専門知識と経験を活かしつつ、昆虫食の普及に努めている。持続可能な食文化の提案としても注目されており、今後のさらなる活躍が期待される。